24. févr., 2018

La pizza Capricciosa

Pizza capricciosa est un stye de la cuisine italienne préparée avec de la mozzarella, du jambon fumé, des champignons, des artichauts et de la tomate. D'autres versions utilisent du jambon , mariné avec des coeurs d'artichauts, de l'huile d'olive, des feuilles de basilic, à la napolitaine. 

Cette pizza a été inventée par Enea Dante Santerini, Via del Corso à Rome. La famille Santerini est toujours fidèle à la recette originale.
L'allusion à la pizza Capricciosa, dans ce blog est une petite touche de fantaisie qui se prêtait bien dans cette évocation théâtrale...