17. mars, 2018

Clémentine succulente

En Corse, la culture des agrumes est très ancienne. Celle des clémentines commença en 1925 lorsque Don Philippe Semidei y planta les premiers arbres fruitiers de cette variété. Depuis, la culture de la clémentine de Corse s’est beaucoup développée, au point que l’île représente aujourd’hui la production totale française de ce fruit succulent. L a jolie clémentine de Corse se distingue des autres par sa peau très fine, et ses belles feuilles vertes.  Les fêtes de fin  d'année  sont  la saison pour découvrir une variété particulièrement appréciée pour son goût sucré. Délicieuse telle quelle, la clémentine est également succulente en association avec des mets salés. Légèrement compotée, cet accompagnement est divin avec les volailles. Et bien sûr en confiture au petit déjeuner ou dans une crêpe.