D'origine italienne

« Comme les macaronis, les confetti sont d'origine italienne ; à Rome, à Naples, à Nice, on emploie sous le nom de « confetti », une préparation mi-sucre et mi-plâtre, formant de petites dragées qui, projetées, se brisent en laissant une poussière inoffensive aussi bien pour la personne atteinte que pour ses vêtements. »

Il existait également des confettis en terre de Pouzzoles et d'autres en amidon^.

Le confetti en plâtre exista au Carnaval de Nice. Il est ainsi décrit en 1888 :