COtentin : une terre aux airs d'Irlande

Même si leur fille vit en Irlande, ils ont opté pour le Cotentin. Et ils n’y perdent presque pas au change, à part quelques exceptions. "Il manque la musique et les chants. Et les pubs aussi !" Pourtant, à Goury dans la Manche, le restaurateur Manuel Cervantes propose du poisson local mais cuisiné à la mode britannique, en fish and chips. 

 

Comme en Irlande, le Cotentin dispose d’un paysage vert où se sont installés de nombreux agriculteurs. Si les terres ne sont pas forcément propices à la culture, Bruno Paysant entretient la tradition familiale à Vauville. Un troupeau de brebis nommé les roussins de la Hague qui a lui aussi des origines anglos-saxonnes. Ils sont le résultat d’un croisement avec une race anglaise il y a une centaine d’années.